Page 99 - แผนปฏิบัติราชการ 66

แผนปฏิบัติราชการ ประจ าปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 หน้า -85-

6. หลักการและเหตุผล
ในการจัดการเรียนการสอนในสาขาวิชาอาหารและโภชนาการ ผู้เรียนมีการเรียนรู้ในภาคทฤษฎี และ

ปฏิบัติ รวมทั้งเรียนรู้การด าเนินธุรกิจ และการบริการ เพื่อเป็นแนวทางในการประกอบอาชีพหลังจากจบการศึกษา
การด าเนินงานในรูปแบบของศูนย์ฝึกอาชีพนักเรียน นักศึกษา แผนกวิชาอาหารและโภชนาการ เป็นสถานที่ฝึก

อาชีพด้านอาหารและการบริการ ในรูปแบบร้านอาหาร จ าหน่ายผลิตภัณฑ์อาหาร กาแฟและเครื่องดื่ม พร้อมทั้ง

ื่
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เพอบริการแก่ประชาชนทั่วไป ครูและบุคลากรทางการศึกษา และนักเรียน นักศึกษา ซึ่งการ
ด าเนินการดังกล่าวด าเนินการภายใต้การควบคุมดูแลของครูและนักเรียน นักศึกษา แผนกวิชาอาหารและ

โภชนาการ

7. วัตถุประสงค์
ื่
7.1 เพอด าเนินการศูนย์ฝึกอาชีพนักเรียน นักศึกษา แผนกวิชาอาหารและโภชนาการ ในรูปแบบ
ร้านอาหาร จ าหน่ายผลิตภัณฑ์อาหาร กาแฟและเครื่องดื่ม พร้อมทั้งผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เพอบริการแก่ประชาชน
ื่
ทั่วไป ครูและบุคลากรทางการศึกษา และนักเรียน นักศึกษา
7.2 พัฒนาผู้เรียนให้มีความรู้ทักษะวิชาชีพ และสามารถใช้ในการปฏิบัติงานได้จริง ด้านอาหาร กาแฟและ

เครื่องดื่ม พร้อมทั้งผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
8. เป้าหมาย

8.1 เป้าหมายเชิงปริมาณ

ผู้ใช้บริการ คือ ประชาชนทั่วไป ครูและบุคลากรทางการศึกษา และนักเรียน นักศึกษา
8.2 เป้าหมายเชิงคุณภาพ

คุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารและการบริการของศูนย์ฝึกอาชีพนักเรียน นักศึกษา แผนกวิชา
อาหารและโภชนาการ

9. สถานที่ด าเนินโครงการ/ระยะเวลา วิทยาลัยอาชีวศึกษาสุพรรณบุรี/ตุลาคม 2565 - กันยายน 2566

10. กิจกรรมและขั้นตอนด าเนินงาน (ระบุกิจกรรมให้ชัดเจนว่าท าอะไร อย่างไร)

กิจกรรม พ.ศ. 2565 พ.ศ. 2566
ต.ค. พ.ย. ธ.ค. ม.ค. ก.พ. มี.ค. เม.ย. พ.ค. มิ.ย. ก.ค. ส.ค. ก.ย.
1.เสนอโครงการ

2.อนุมัติโครงการ

3.ด าเนินการตามโครงการ
4.สรุปผลการด าเนินงาน