Page 75 - แผนปฏิบัติราชการ 65

แผนปฏิบัติราชการ ประจ าปีงบประมาณ พ .ศ . 2565 หน้า -65-

6. หลักการและเหตุผล
ในการจัดการเรียนการสอนในสาขาวิชาอาหารและโภชนาการ ผู้เรียนมีการเรียนรู้ในภาคทฤษฎี และปฏิบัติ

จึงจ าเป็นต้องพัฒนาความรู้ความสามารถนักเรียน นักศึกษา และเพื่อให้รับความรู้และประสบการณ์จากผู้เชี่ยวชาญ
ทางด้านต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับวิชาชีพอาหารและโภชนาการ

การตกแต่งอาหาร เป็นทักษะส าหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับด้านอาหารเป็นอย่างมาก การที่ผู้ประกอบอาหาร

สามารถปฏิบัติอาหารให้กับผู้อื่นได้รับประทานอาหารที่อร่อยแล้ว อีกประการหนึ่งที่ส าคัญ คือการตกแต่งอาหารและ
จานอาหาร เพื่อให้ผู้รับประทานได้รับทั้งความสุขทางกาย ทางใจ ในขณะที่บริโภคอาหาร

ธุรกิจร้านอาหาร เป็นอีกหนึ่งความมุ่งหวังของผู้เรียนอาหาร กิจการอาหารที่จะเป็นที่ต้องการของผู้บริโภค

ควรมีการจัดการและการบริหารที่มีหลักการ มีกระบวนการที่ชัดเจน และการได้รับความรู้และประสบการณ์
จากผู้ประกอบธุรกิจ เพื่อเป็นประสบการความรู้ให้กับผู้เรียน

7. วัตถุประสงค์
7.1 เพื่ออบรมเพื่อให้ความรู้กับนักเรียน นักศึกษา แผนกวิชาอาหารและโภชนาการ ด้านการตกแต่งอาหาร

7.2 เพื่ออบรมเพื่อให้ความรู้กับนักเรียน นักศึกษา แผนกวิชาอาหารและโภชนาการ ด้านธุรกิจร้านอาหาร

8. เป้าหมาย

8.1 เป้าหมายเชิงปริมาณ

นักเรียน นักศึกษาแผนกวิชาอาหารและโภชนาการ จ านวน 100 คน
8.2 เป้าหมายเชิงคุณภาพ

1. นักเรียน นักศึกษา ได้รับความรู้ด้านการตกแต่งอาหาร จากวิทยากรผู้ทรงคุณวุฒิ
2. นักเรียน นักศึกษา ได้รับความรู้ด้านธุรกิจร้านอาหาร จากวิทยากรผู้ทรงคุณวุฒิ

9. สถานที่ด าเนินโครงการ/ระยะเวลา
ห้องประชุมสร้อยอินทนิล วิทยาลัยอาชีวศึกษาสุพรรณบุรี/ตุลาคม 2564 - กันยายน 2565

10. กิจกรรมและขั้นตอนด าเนินงาน
พ.ศ. 2564 พ.ศ. 2565
กิจกรรม
ต.ค. พ.ย. ธ.ค. ม.ค. ก.พ. มี.ค. เม.ย. พ.ค. มิ.ย. ก.ค. ส.ค. ก.ย.
1.เสนอโครงการ

2.อนุมัติโครงการ

3.ด าเนินการติดต่อและเชิญวิทยากร
4.ด าเนินการอบรม

5.สรุปผลการด าเนินงาน